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2020/11/11

11月11日の給食【鯖の塩麹焼き】

| by 給食担当
牛乳 ごはん(持参) 鯖の塩麹焼き ほうれん草のサラダ 直実汁

体によいと言えば、青魚。代表格は安くておいしい鯖ですね。EPAは不飽和脂肪酸の一種で、血液をサラサラにする働きがあります。DHAは脳や神経の機能を助け、脳を活性化させ記憶力の向上を助けます。ビタミンDは、カルシウムの働きをサポートする働きがあるので、成長には欠かせない栄養素です。煮ても焼いてもおいしい鯖ですが、今日は塩麹で味をつけた焼き魚にしました。スチームコンベクションオーブンが入ったおかげで、調理の幅が広がりました。
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